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Les Fruits Confits

Fruits confits, confitures lisses, extra, "stracciate", purées travaillés à partir de produits frais sans utilisation d’anhydride sulfureux. sélectionnés et conditionnés à la main.

La tradition et l'expérience dans la confection des marrons a entraîné un développement naturel d’un processus de confisage et de conditionnement capable de préserver les arômes de fruits ainsi que les huiles essentielles des agrumes, sans ajout de aucun agent conservateur. Pendant que les confiseurs plongent au quotidien dans au sirop de fructose et sucre les merveilleux abricots de Saluzzo en Piémont, aux griottes, aux clémentines de Calabre entières et les figues blanches du Cilento et à la « mostarda » (assortiment de fruits confits dans un sirop piquant). La famille Bardini et son équipe soignent toutes les variétés d'agrumes italiens : les oranges et les pamplemousses de Calabre, les cédrats du village de Diamante, les citrons de la plaine de Agrigento, en les transformant, après le confisage, en filets coupés de façon artisanale, en petits cubes et en pâte (pasteurisés et disponibles en petite barquette ou sachet sous-vide breveté). AGRIMONTANA exprime l’excellence de toutes ses valeurs avec une extrême attention donnée à la filière, en utilisant uniquement des fruits d’origine italienne, au traitement de la matière première (triage à la main, surgélation IQF immédiate, ...), au confisage effectué sur le fruit entier sans emploi d’anhydride sulfureux et, pour les écorces d’agrumes, à la coupe rigoureusement effectué après le confisage afin que les huiles essentielles, fixées par les sucres, ne soient pas perdues. Une attention que l'on retrouve également dans les Confitures Extra et « Confits de fruits » AGRIMONTANA : pêches, abricots, cerises, myrtilles... préparés selon une recette qui comporte un pourcentage de fruit toujours très élevé et une cuisson à basse température, le moins longtemps possible (disponibles en boîte 5kg ou 1kg). Une longue recherche sur les pectines naturelles (de pommes et agrumes) ont permis d’obtenir un produit conjuguant la qualité organoleptique et les compatibilités techniques (cuisson au four). Pour la glace artisanale, en marbrage et nappage, ou pour d’autres utilisations en pâtisserie, AGRIMONTANA a développé les Stracciatelle de Fruits, avec encore plus de morceaux : griottes, abricots, oranges, figues et les nouvelles de marrons et de fruits de bois. Le protagoniste est alors le palais qui est séduit par une concentration de goût unique, vous ne pourrez pas résister à la saveur de ces fruits natures.

(Code: 02077)
(ABRICOTS demi confits au sirop)
Disponible
(20 Article(s) en stock)
(Code: 02026)
(Abricots entiers confits au sirop avec noyaux)
Disponible
(72 Article(s) en stock)
(Code: 02054)
(FIGUES Blanches du 'Cliento' confits au sirop)
Disponible
(102 Article(s) en stock)
(Code: 02008)
(Griottes amarena confits au sirop claire)
Disponible
(104 Article(s) en stock)
(Code: 02025)
(Vera Amarena - Griottes Confites Fraîches)
Disponible
(142 Article(s) en stock)
(Code: 02202)
Abricots confits en cubes
Disponible
(125 Article(s) en stock)
(Code: 02029)
Abricots entiers confits au sirop léger
Disponible sous 3 jours
(Code: 02246)
Amarena semi confite
Disponible
(14 Article(s) en stock)
(Code: 02019)
Disponible sous 3 jours
(Code: 02067)
Disponible sous 3 jours
(Code: 02249)
Ananas confit en morceaux
Disponible
(13 Article(s) en stock)
(Code: 02248)
Ananas confit en rondelles
Disponible
(29 Article(s) en stock)
(Code: 02214)
Cedrat Diamante cubes 10x10 mm
Disponible
(91 Article(s) en stock)
(Code: 02277)
Cedrat Diamante cubes 10x10 mm
Disponible
(168 Article(s) en stock)
(Code: 02084)
Cedrat Diamante en coupes confit au sirop
Disponible
(14 Article(s) en stock)
(Code: 02072)
Cerises Rouges Confites - goût marasquin
Disponible
(38 Article(s) en stock)
(Code: 02087)
Clementines confites au sirop léger
Disponible sous 3 jours
(Code: 02261)
Demi abricot confits
Disponible
(7 Article(s) en stock)
(Code: 02252)
Ecorce de bergamote confite en quartiers
Disponible
(13 Article(s) en stock)
(Code: 02251)
Ecorce de citron de Sorrento IGP confit  en quartiers
Disponible
(87 Article(s) en stock)
(Code: 02078)
Ecorce d'orange confite en quartiers au sirop
Disponible
(51 Article(s) en stock)
(Code: 02230)
Ecorces de citron confits en lamelles droites 7x80mm
Disponible
(164 Article(s) en stock)
(Code: 02229)
Ecorces de citrons confites en cubes 8X8 mm
Disponible
(175 Article(s) en stock)
(Code: 02273)
Ecorces de citrons confites en cubes 8X8 mm
Disponible
(264 Article(s) en stock)
(Code: 02243)
Ecorces de citrons confits en filet artisanale 6x60/95
Disponible
(150 Article(s) en stock)
(Code: 02274)
Ecorces de citrons confits en filet artisanale 6x60/95
Disponible
(130 Article(s) en stock)
(Code: 02234)
Ecorces d'orange confit en lamelles droites 7x80mm
Disponible
(197 Article(s) en stock)
(Code: 02222)
Ecorces d'Oranges confites en cubes 6x6 mm
Disponible
(79 Article(s) en stock)