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Les Fruits Confits

Fruits confits, confitures lisses, extra, "stracciate", purées travaillés à partir de produits frais sans utilisation d’anhydride sulfureux. sélectionnés et conditionnés à la main.

La tradition et l'expérience dans la confection des marrons a entraîné un développement naturel d’un processus de confisage et de conditionnement capable de préserver les arômes de fruits ainsi que les huiles essentielles des agrumes, sans ajout de aucun agent conservateur. Pendant que les confiseurs plongent au quotidien dans au sirop de fructose et sucre les merveilleux abricots de Saluzzo en Piémont, aux griottes, aux clémentines de Calabre entières et les figues blanches du Cilento et à la « mostarda » (assortiment de fruits confits dans un sirop piquant). La famille Bardini et son équipe soignent toutes les variétés d'agrumes italiens : les oranges et les pamplemousses de Calabre, les cédrats du village de Diamante, les citrons de la plaine de Agrigento, en les transformant, après le confisage, en filets coupés de façon artisanale, en petits cubes et en pâte (pasteurisés et disponibles en petite barquette ou sachet sous-vide breveté). AGRIMONTANA exprime l’excellence de toutes ses valeurs avec une extrême attention donnée à la filière, en utilisant uniquement des fruits d’origine italienne, au traitement de la matière première (triage à la main, surgélation IQF immédiate, ...), au confisage effectué sur le fruit entier sans emploi d’anhydride sulfureux et, pour les écorces d’agrumes, à la coupe rigoureusement effectué après le confisage afin que les huiles essentielles, fixées par les sucres, ne soient pas perdues. Une attention que l'on retrouve également dans les Confitures Extra et « Confits de fruits » AGRIMONTANA : pêches, abricots, cerises, myrtilles... préparés selon une recette qui comporte un pourcentage de fruit toujours très élevé et une cuisson à basse température, le moins longtemps possible (disponibles en boîte 5kg ou 1kg). Une longue recherche sur les pectines naturelles (de pommes et agrumes) ont permis d’obtenir un produit conjuguant la qualité organoleptique et les compatibilités techniques (cuisson au four). Pour la glace artisanale, en marbrage et nappage, ou pour d’autres utilisations en pâtisserie, AGRIMONTANA a développé les Stracciatelle de Fruits, avec encore plus de morceaux : griottes, abricots, oranges, figues et les nouvelles de marrons et de fruits de bois. Le protagoniste est alors le palais qui est séduit par une concentration de goût unique, vous ne pourrez pas résister à la saveur de ces fruits natures.

(Code: 02026)
Abricots Confits au Sirop - 0.65 net égoutté
Disponible sous 3 jours
(Code: 02074)
Abricots Confits au Sirop - 3.8 net égoutté
Disponible sous 3 jours
(Code: 02202)
Abricots confits en cubes
Disponible sous 3 jours
(Code: 02077)
ABRICOTS demi
Disponible sous 3 jours
(Code: 02246)
Amarena Semi confite 2,5 kg
Disponible sous 3 jours
(Code: 02027)
Amarenata (Bigarreaux 20/22 sirop amarena)
Disponible sous 3 jours
(Code: 02070)
Amarenata (Bigarreaux 20/22 sirop amarena)
Disponible sous 3 jours
(Code: 02008)
Amarenata Chiara
Disponible sous 3 jours
(Code: 02249)
Ananas en Morceaux
Disponible sous 3 jours
(Code: 02248)
Ananas en Rondelle
Disponible sous 3 jours
(Code: 02214)
Cedrat Diamante (Cubes 10x10 mm)
Disponible sous 3 jours
(Code: 02277)
Cedrat Diamante (Cubes 8x8 mm)
Disponible sous 3 jours
(Code: 02084)
Cedrat Diamante au Sirop
Disponible sous 3 jours
(Code: 02072)
Cerises Rouges Confites - goût marasquin
Disponible sous 3 jours
(Code: 02088)
Clementines Entière Confites au sirop
Disponible sous 3 jours
(Code: 02261)
Demi Abricot Confits
Disponible sous 3 jours
(Code: 02251)
Ecorce CITRON Sorrento en Quartiers
Disponible sous 3 jours
(Code: 02252)
Ecorce de Bergamote en Quartiers
Disponible sous 3 jours
(Code: 02230)
Ecorces Citron Super Selectionnées
Disponible sous 3 jours
(Code: 02222)
Ecorces d'Oranges confites fraiches (Cubes 6x6 mm)
Disponible
(12 Article(s) en stock)
(Code: 02270)
Ecorces d'Oranges confites fraiches (Cubes 8x8 mm)
Disponible
(2 Article(s) en stock)
(Code: 02241)
Ecorces d'Oranges en Filet Artisanale
Disponible sous 3 jours
(Code: 02271)
Ecorces d'Oranges en Filet Artisanale
Disponible sous 3 jours
(Code: 02241P)
Ecorces d'Oranges en Filet Artisanale Selectionné
Disponible
(4 Article(s) en stock)
(Code: 02226)
Ecorces d'oranges en Quartiers
Disponible sous 3 jours
(Code: 02053)
FIGUES Blanches du 'Cliento'
Disponible sous 3 jours