Agrimontana a renforcé le développement de ses produits à base de cacao avec la marque Agricacao, dans le but de proposer aux professionnels pâtissiers, chocolatiers et glaciers une gamme chocolat dynamique la plus complète possible, avec la création de nouvelles références que les clients attendent, un meilleur service aux clients et un meilleur rapport qualité/prix.
Avec Agricacao, Agrimontana élargit son offre avec des références techniques conçues pour faciliter le travail des professionnels de la pâtisserie. En 2025, une gamme enrichie de masses et couvertures chocolat à forte connotation aromatique est lancée, grâce aux fèves provenant deplantations sélectionnées dans des régions réputées comme Venezuela, Équateur, Costa Rica, Pérou…
Comme pour les fruits, le rapport direct avec les producteurs de cacao permet d’avoir le contrôle de toute les phases post récolte, fermentation, séchage, stockage, transport ainsi que de payer le juste prix soit pour les cultivateurs que pour les utilisateurs finals.
Vers une Gastronomie Durable
Agricacao est le reflet d’un engagement envers l’excellence et la durabilité. Agricacao est un de membres fondateurs du Club de Chocolatiers Engagés.
Les chocolats vegan Almondcoa, développés par le chocolatier français Julien Dechenaud, témoignent de cette volonté d’innover tout en respectant les attentes des consommateurs modernes.
Collaboration avec les Meilleurs Chefs
L’équipe de techniciens qui collabore déjà avec l’Azienda de manière stable et continue, les Champions du Monde de Pâtisserie 2015 Francesco Boccia, Fabrizio Donatone et Emmanuele Forcone et les chocolatiers et pâtissiers français du Team Chef Agrimontana International, ont été rejoints par le World Chocolate Master Davide Comaschi, qui à partir de juin 2024 a commencé une collaboration fructueuse et positive avec Agrimontana.
Le projet Agricacao se distingue également par sa collaboration avec d’autres chefs de renom, notamment le MOF chocolatier Fabrice Gillotte. Ces partenariats visent à créer des ingrédients d’exception, répondant aux besoins des professionnels tout en enrichissant leur expertise.
Conclusion
Agricacao représente bien plus qu’une gamme de produits, c’est un hommage au cacao et à toutes les personnes qui œuvrent pour sa valorisation. Avec une approche axée sur la qualité, l’innovation et le respect de la matière première, Agrimontana s’affirme comme un partenaire de choix pour les professionnels en quête d’ingrédients d’exception.
Rejoignez ce voyage au cœur du cacao et explorez les possibilités infinies qu’offre Agricacao.