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Description: Chocolat de laboratoire à basse teneur en beurre de cacao. Notes primaires de cacao, de bois et d’épices. Amertume, acidité et astringence basses.
Origines: Côte d'Ivoire
Suggestions: Idéal pour glaces, sorbets, crèmes glacées, crémeux, mousses et ganaches.
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