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Description: Couverture noir. Notes primaires de cacao, de bois et d’épices. Amertume, acidité et astringence basses.
Origines: Côte d'Ivoire
Suggestions: Tablettes, préparations au four (tartes et gâteaux de voyage) , crèmes glacées, glaces, crémeux, mousses, ganaches, nappages, moulages.
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