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Poids net égoutté (Kg) :
Description : Couverture noire. Notes de fruits rouges accompagnées d’une agréable acidité. Doux et rond, grande persistance.
Origine : Madagascar
Utilisation : Tablettes, préparations au four (tarte et gateaux de vojage), crèmes glacées, glaces, crémeux, mousses, ganache, nappages, modelages.
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