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(Prepesata Semifreddo - Structurant pour parfait glacé)

(Code: 08279)
(Prepesata Semifreddo - Structurant pour parfait glacé)
Disponible
(24 Article(s) en stock)
Description: Mélange de sucres structurants conçu pour garantir une texture souple mais durable dans les produits qui se conservent aux températures -18° et -22°C, comme les parfaits glacés. La recherche spéciale des sucres a permis de réaliser un produit homogène et stable pour mélanger à froid dans la machine à pétrir.

Suggestions d'utilisation: Meringue à l'Italienne et parfaits glacés.

Dosage: 400g+200g de blanc d'oeuf pour réaliser la meringue à l'Italienne. 400g+200g de jaunes pour réaliser parfaits glacés.

Conditionnement: Sachet aseptique de 2kg.

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Contactez-nous au : 00377.93.30.61.73