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Marrons confits au sirop Selection Agrimontana 40/50

(Code: 01041+)
Marrons confits au sirop Selection Agrimontana 40/50
Disponible
(72 Article(s) en stock)
Agrimontana
Description: Sélectionnés selon leur forme et leur saveur. Marrons de forme ovale, chair tendre, saveur délicate et élégante. Calibre: 40 - 50 fruits par kg.

Origines: Originaires par la plus part du centre de l'Italie: Appennins de Toscane et Emilie, Région de Florence et Bologne.

Suggestions d'utilisation: Egouttés et servis tels quels; égouttés et glaçage au four.

Procédé pour le glaçage: Le glaçage doit être préparé 24 heures avant utilisation.
Verser le sirop dans un grand récipient. Ajouter le sucre glace en quantité équivalente au poids du produit égoutté.
Bien mélanger le tout, en utilisant une spatule et non un fouet qui risquerait d’y introduire trop d’air.
Asperger la surface d’un peu d’eau pour éviter la formation de la croûte qui empêcherait l’évaporation de l’air retenu dans le mélange.
Laisser reposer. Selon sa propre expérience, on pourra ajouter ou non du sucre glace pour obtenir une croûte plus ou moins épaisse.

Conditionnement: Boîte métallique pasteurisée de 4kg


Fiche technique

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