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Marrons confits au sirop 'Selection' 50/60

(Code: 01021+)
Marrons confits au sirop 'Selection'  50/60
Disponible
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Agrimontana
Conditionnement: Boîte métallique pasteurisée de 4kg

Description: Sélectionné selon leur forme et leur saveur. Marrons de forme ovale, chair tendre, saveur délicate et élégante. Calibre: 50 - 60 fruits par kg.

Origines: Originaires pour la plupart du centre de l'Italie: Apennins de Toscane et Emilie, région de Toscane et de Bologne.

Suggestions: Egouttés et servis tels quels (voir instructions d'ouverture); égouttés et glaçage au four.

Procédé pour le glaçage: Le glaçage doit être préparé 24 heures avant utilisation.
Verser le sirop dans un grand récipient. Ajouter le sucre glace en quantité équivalente au poids du produit égoutté.
Bien mélanger le tout, en utilisant une spatule et non un fouet qui risquerait d’y introduire trop d’air.
Asperger la surface d’un peu d’eau pour éviter la formation de la croûte qui empêcherait l’évaporation de l’air retenu dans le mélange.
Laisser reposer. Selon sa propre expérience, on pourra ajouter ou non du sucre glace pour obtenir une croûte plus ou moins épaisse.

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