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Marrons confits au sirop Grand Cru Turin 40/50

(Code: 01041)
Marrons confits au sirop Grand Cru Turin 40/50
Disponible
(150 Article(s) en stock)
Agrimontana
Conditionnement: Boîte métallique pasteurisée de 4kg

Description: Marrons de forme ovale, chair tendre,saveur délicate et élégante. Calibre: 40 - 50 fruits par kg.

Origines: Nord de l'Italie: Région de Turin (Vallée de Susa) et de Cuneo.

Suggestions: Egouttés et servis tels quels (voir instructions d'ouverture); égouttés et glaçage au four.

Procédé pour le glaçage: Le glaçage doit être préparé 24 heures avant utilisation.
Verser le sirop dans un grand récipient. Ajouter le sucre glace en quantité équivalente au poids du produit égoutté.
Bien mélanger le tout, en utilisant une spatule et non un fouet qui risquerait d’y introduire trop d’air.
Asperger la surface d’un peu d’eau pour éviter la formation de la croûte qui empêcherait l’évaporation de l’air retenu dans le mélange.
Laisser reposer. Selon sa propre expérience, on pourra ajouter ou non du sucre glace pour obtenir une croûte plus ou moins épaisse.

Fiche technique

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