|
|
|
|
|
|
 |
Nous avons abordé la glace selon les valeurs et l'éthique à la base de notre entreprise : produits sélectionnés de la meilleure qualité soutenable, traitement artisanal dans le soin de la matière première et de ses caractéristiques organoleptiques, technologie sensible et respectueuse de la naturalité absolue.
Le Gelato selon nous doit résulter propre et naturel en renonçant au mono glycérides, gras végétaux pas nobles, gras hydrogéné, arômes de synthèse, colorants et conservateurs.
Pour garantir toutes ces caractéristiques nous avons développé des structurants techniques capables de satisfaire les paramètres professionnels de structure, équilibre, onctuosité et fermeté.
L’utilisation de ces ingrédients garantit la réalisation des performances demandées par le consommateur contemporain et il simplifie la production en évitant une rupture de l’approvisionnement et le mélange scrupuleux de différents sucres. |
| Notre sélection du mois |
 |
| Prepesata classique |
| Neutro agrimontana enrichi de l’ensemble
de solides et de sucres (à l’exclusion
du saccharose) nécessaires à créer une recette
de glace. Prepesata Classique simplifie la
pesée des ingrédients. Ajouter uniquement
le lait, la crème fraîche et le saccharose.
Utilisation à chaud recommandée (85°C). |
| Pour glaces |
|
|
 |
| Easy Weight Crème |
| Neutro agrimontana enrichi de protéines du lait, lait
en poudre et tous les sucres nécessaires pour un
correct équilibrage de la recette. Ajouter seulement
l’eau pour réhydrater les poudres et l’ingrédient
caractérisant. Easy Weight Crème simplifie la pesée
des ingrédients. Utilisation à froid (eau tiède). |
| Pour glaces |
|
|
|
|
 |
| Easy Weight Fruit |
| Neutro agrimontana enrichi en fibres végétales et des sucres nécessaires au correct équilibrage de la recette. Ajouter uniquement les fruits et l’eau. Easy Weight Fruit simplifie la pesée des ingrédients. Utilisation à froid (eau tiède). |
| Pour sorbets |
|
|
 |
| Agrimontana Crème 50 Biologique |
| Structurant BIO pour la préparation de la glace à
base de protéines du lait et fibres végétales. Produit
sans "E". Utilisation à chaud (85°C) recommandée. |
| Pour glaces |
|
|
|
|
 |
| Agrimontana Fruit 50 pour sorbet Biologique |
| Structurant BIO pour la préparation de sorbets ou glaces à base de fibres végétales. Produit sans "E". Utilisation à chaud (85°C) recommandée. |
| Pour sorbets |
|
|
|
|
 |
|
|
| Suivez-nous ! |
|
|
| Agrimontana International - Agriland S.A.M - Le Margaret, 27 boulevard d'Italie 98000 MONACO +377.93.30.61.73 / contact@agrimontana-international.mc |
| #UNSUBSCRIBE# |
|
